ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ БЕЗЕ НЕ ВЗБИВАЕТСЯ

Когда безе не взбивается, причиной может быть неправильное соотношение ингредиентов или несоответствие температуры. Проверьте, соответствуют ли все ингредиенты рецепту. Если нет, добавьте недостающий или уменьшите избыточный ингредиент, чтобы соответствовать рецепту.

Если соотношение ингредиентов верно, то проблемой может быть температура. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались. Также важно убедиться, что блюдо, в котором вы взбиваете безе, абсолютно чисто и сухо, и что блендер или венчик без жира.

Хорошая практика состоит в том, чтобы начать с медленной скорости взбивания и постепенно увеличивать скорость, чтобы не переусердствовать сразу. Также важно, чтобы воздух был взбит в безе еще до того, как добавлять сахар, иначе он может не взойти должным образом.

Если все еще есть проблемы, может помочь добавление крема тартар в начале взбивания, также можно добавить щепотку соли или кислоту для увеличения кислотности, что поможет взбить безе.

Как взбивать белки для безе или для бисквита если попал желток.Случайно.Провожу испытания

Почему не взбиваются яичные белки? Секреты идеальной меренги и вся правда о яйцах!

Что делать, если не взбились сливки? Как выйти из положения?

АБСОЛЮТНО РАБОЧИЙ РЕЦЕПТ ✿ Если безе ЖИДКОЕ и ТРЕСКАЕТСЯ ✿ Меренга ОШИБКИ ✿ Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ меренга

Всего 2 ингредиента и 15 минут! (за Зефиром и Суфле больше Не хожу) ЭТОТ ДЕСЕРТ ЛУЧШЕ!

АЛЬБУМИН Сухой Яичный Белок 🥚 Меренга без Сальмонеллы ○ Ирина Кукинг

Как правильно взбивать яичные белки с сахаром.Смотрите Торт Павлова из взбитых белков! Внизу ссылка.

Почему не взбиваются белки?

Почему не взбиваются белки с сахаром