Традиционно, Новый год и Рождество в каждой семье считается теплым и семейным праздником. В праздничную ночь стол ломится от обилия изысканных блюд, десертов и напитков. Разнообразие этих блюд меняется в разных частях света. Связано это с национальными и культурными традициями, а также суевериями. В некоторых странах отмечают Рождество, в других встречают Новый год, в третьих, главным днём считается вовсе другой праздник. Однако, несмотря на названия, смысл этого дня одинаков для всех. Мы подготовили для вас подборку новогодних блюд из разных странах.
Тибет
На Тибете, по традиции, в преддверии нового года женщины выпекают различные сладости: булочки, вафли, печенья и раздают их друзьям, знакомым, соседям и даже просто прохожим. Считается, что чем больше раздать выпечки приготовленной собственноручно, тем счастливее и богаче для неё будет следующий год.
Вот такая замечательная, добрая новогодняя традиция существует много лет в этой небольшой стране.
Коста-Рика
В этой стране главным рождественским блюдом считаются тамалес — лепешки из кукурузной муки с начинкой. Лепешку оборачивают в кукурузные листья и готовят на пару. Рождественские тамалес особенные — для начинки жители Коста-Рики используют свинину.
Вкусно, быстро, а самое главное — доступно.
Эфиопия
Рождество в этой стране отмечают только католики, и празднуют они весьма скромно. К праздничному столу подают даро ват — огромные блины. Начинкой для них может служить что угодно, от варенья до различных острых соусов, мяса и даже тушёных бобов. Согласно традиции блюдо подают не на тарелках, а на пальмовых листьях и едят руками.
Вот уж по-настоящему, скромный рождественский стол.
Польша
Интересный обычай существует в Польше: здесь на стол ставят 12 блюд. Главным из которых обязательно будет рыба. Кроме того, на столе должна присутствовать селедка. Говорят, если с первым ударом часов съесть кусочек селедки — это принесет удачу в новом году. Причем чем селедка острее, тем счастливее будет год.
Так сказать, польский секрет удачи.
Австрия
Плохой приметой в этой стране считается кушать в рождественскую ночь птицу, по поверьям это приносит неудачу в будущем году. Вместо этого, австрийцы «наряжают» новогодний стол обилием мучных изделий: пироги, крекеры, штрудели. В качестве основного блюда едят свинину с кислой капустой, различные колбасы, а запивают все крепким бульоном.
Вечер, когда мучное едят все.
Япония
Японцы считают, что каштаны приносят удачу, и чем больше их съесть в новогоднюю ночь, тем больше счастья будет в наступающем году. Поэтому, каштаны добавляют во все блюда: от горячих до десертов. Помимо каштанов на столе обязательно должны быть:
- Бобы – для здоровья;
- Икра сельди – для счастья в семье;
- Морская капуста – для радости.
На десерт обычно подают моти — сладкие рисовые пирожки с начинкой из каштанов.
Вопреки стереотипам, суши и роллы на столе отсутствуют.
Франция
У французов на столе в Рождественскую ночь очень уточнённое меню: здесь в изобилии присутствуют устрицы, фуа-гра, сыры и, конечно же, французские вины. Подаются и морские деликатесы: гребешки, красная рыба, омары, креветки и т.д. Считается, что если весь год не хватало средств на какое-то блюдо, оно обязательно должно быть на рождественском столе.
Всё что выше – закуски. Основным блюдом у французов выступает запечённая баранья нога. Говорят, если огромная баранья нога будет на столе, новый год принесёт богатство и удачу.
И это ещё не всё. После великолепного мясного застолья с морскими деликатесами, на десерт французы едят сыры и сладкое. Роль последнего исполняет «рождественское полено» — традиционный рулет в виде ствола дерева с самыми разными изысканными начинками.
Вот уж точно, голодным не останешься.
Италия
Рождественские столы в Италии различаются в зависимости от региона, общими для всех остаются три главных блюда: котекино, чечевица и панеттоне.
Котекино — это колбаса из свинины, которую многие хозяйки готовят собственноручно. Гарниром выступает чечевица — символ долголетия и богатства. Считается, что чем больше её съесть за вечер, тем успешнее будет следующий год.
Панеттоне — это сладкий рождественский пирог с пряностями, изюмом и орехами. По легенде, пирог получился в результате ошибки повара — в чан с тестом для пирога упал мешок с изюмом и орехами. Повар рискнул и подал к столу получившийся панеттоне, и вскоре он очень полюбился итальянцам.
Традиционное спагетти на столе отсутствует, это слишком простая еда для такого события.
Америка
Всем известно, что в США на день благодарения готовят индейку. Это показывают в кино, сериалах и даже рисуют на картинах. Дело в том, что когда первые поселенцы стали жить на будущей территории Америки, вокруг обитало множество индеек, благодаря их мясу они не вымерли. Позже, индейка стала традиционным блюдом на день благодарения, а спустя некоторое время и основным блюдом Рождества.
В южных штатах, к индейке подают бобы и горошек, считается, что это символ богатства, который приносит удачу. В новогоднюю ночь нужно обязательно съесть несколько бобов, тогда год принесёт достаток.
Великобритания
Помимо индейки, которая попала к англичанам из США, они издавна готовят своё собственное блюдо — ростбиф. Его подают с гарниром в виде картофельного пюре или йоркширского пудинга — «пирожки» из кляра.
В качестве десерта у англичан выступает рождественский пудинг с финиками, сухофруктами и коньяком. Готовят его за месяц до праздника, чтобы он настоялся, хорошо пропитался, а коньяк полностью раскрыл свой вкус.
Кажется, эти англичане знают толк в десертах.
Россия
С уверенностью можно сказать, что ни один новогодний стол в России, как и на территории постсоветского пространства не обходится без такого салата как оливье. Готовят его либо за день, до Нового года, либо 31 декабря. Новогоднее оливье отличается своим количеством, в России его делают в больших объёмах.
А для начинающих хозяек, которые немного пересолили салат, мы рассказывали как исправить досадную ситуацию здесь.
В России нет поверья про оливье, и не говорят, что съев его, весь год будет сопутствовать удача. Зато другая новогодняя традиция, включать за 5 минут до наступления следующего года центральные телеканалы и слушать поздравление президента, а по его окончанию дружно встречать Новый год!
