Что Делать Если Мезга Из Винограда Не Бродит

Если мезга из винограда не бродит, то возможно, произошла остановка процесса брожения. Это может быть вызвано различными факторами, такими как плохое качество винограда, низкая температура, недостаточное количество дрожжей или плохая герметичность бочки.

Первым шагом необходимо проверить плотность мезги при помощи гидрометра. Если значение выше 1.000, то процесс брожения остановился и необходимо добавить дополнительные дрожжи. Если значение ниже, то может быть причиной плохой герметичности бочки.

Однако, не следует добавлять слишком много дрожжей, так как это может привести к избыточной брожению и ухудшить качество вина. Добавить нужно лишь небольшое количество дрожжей и дать им время на активацию.

Также стоит проверить температуру мезги. Если она слишком низкая, процесс брожения может замедлиться или полностью остановиться. В этом случае необходимо подогреть бочку до определенной температуры.

Если все вышеперечисленные меры не помогли, то, возможно, качество винограда было плохим. В этом случае, лучшим решением будет избавиться от мезги и купить новый качественный виноград для начала процесса брожения заново.

Домашнее виноделие. Если сусло не начинает бродить